涼皮機(jī)作為涼皮的生產(chǎn)設(shè)備，對(duì)于用戶的操作要求是比較簡(jiǎn)單的，鑫源機(jī)械根據(jù)多年用戶的使用情況為用戶提供方便的操作方法，幫助購(gòu)買涼皮機(jī)的新用戶快速上手打到快速生產(chǎn)涼皮。
1、使用涼皮機(jī)做涼皮，一定要把機(jī)器放置在水平位置，特別是輸送帶更要水平，否則做出的涼皮薄厚不均勻。
2、和手工作涼皮一樣，使用仿手工涼皮機(jī)做涼皮，面水的調(diào)配，用一般小麥面粉即可，經(jīng)過(guò)洗面、過(guò)濾、沉淀（沉淀時(shí)間約為6-8小時(shí)），然后把多余的清水倒掉，稀稠適中，一般配比為1：1，也可以根據(jù)實(shí)際情況來(lái)定。
3.控制好水位，水位過(guò)高會(huì)影響涼皮的質(zhì)量，過(guò)低會(huì)損壞加熱管，導(dǎo)致漏電，注意水開(kāi)后不要跑到輸送帶上即可。同時(shí)根據(jù)水位的高低來(lái)調(diào)整浮球在副水箱內(nèi)的高低位置即可。（注：浮球的一端要直接通道水龍頭上保持經(jīng)常有水）
4、打開(kāi)涼皮機(jī)的加熱開(kāi)關(guān)，開(kāi)始加熱同時(shí)打開(kāi)輸送開(kāi)關(guān)，調(diào)整輸送帶的位置，不讓跑偏、然后用濕毛巾在輸送帶涂灑均勻。當(dāng)溫度表的指針指向100℃-110℃時(shí)方可制作涼皮。
5、作涼皮時(shí) ，現(xiàn)將面水倒入料斗中，再打開(kāi)變速電機(jī)開(kāi)關(guān)，根據(jù)涼皮的厚薄來(lái)決定電機(jī)的轉(zhuǎn)速，轉(zhuǎn)的越快、 涼皮越厚，否則越薄。
6、涼皮機(jī)上有涂油裝置，把涂管直接插入第二布袋內(nèi)打開(kāi)油杯底部閥門即可（用高溫后的油）
7、出來(lái)的涼皮沒(méi)有冷卻前勿用手動(dòng)，以防粘連。
8、工作完備后，首相關(guān)閉加熱開(kāi)光，把輸送帶上的東西清理干凈后光比輸送帶開(kāi)關(guān)。以此類推，關(guān)閉所有開(kāi)關(guān)即可。
以上是老用戶總結(jié)出來(lái)的涼皮機(jī)的操作技巧，希望這些技巧可以幫戶新用戶們提高涼皮的產(chǎn)量和質(zhì)量，當(dāng)然，要想做好涼皮，不僅要有好的機(jī)器和豐富的經(jīng)驗(yàn)，原料也是很重要的，這里主要說(shuō)的就是面粉，推薦大家使用高筋面粉做涼皮，這種面粉做出來(lái)的涼皮勁道、不易斷、嫩滑，口感非常好，而且還能洗出更多的面筋，提高經(jīng)濟(jì)收益。
